Агар-агар (Е406)

Поставщиков по товару: 17
Заявок по товару пока нет
сыпучий порошок белого или кремового цвета на основе очищенного агар-агара. ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ И СВОЙСТВА:    Синергизм с сахаром    Используется при изготовлении фруктовых желе и мармеладов при любом значении pH и содержании твердых веществ    Образует термически стабильный и твердый водный гель, изначально непрочный, но усиливающийся при взаимодействии с сахаром    Образует горячий раствор с низкой вязкостью    Гелеобразующая способность снижается при уменьшении pH и увеличении темпеартуры, поэтому добавлять кислые ингредиенты следует при температуре ниже 80°C Дозировка: 0,8 – 1,5% в зависимости от рецептуры и желаемой консистенции.


По товару пока нет предложений.

Остались вопросы?
Свяжитесь с нами и мы проконсультируем вас.

8-800-707-63-72