Декстроза (D-глюкоза)

Продукт гидролиза крахмала. Применяется в качестве наполнителя, вкусовой добавки при производстве шоколада, конфет, печенья, тортов, других кондитерских изделий. Используется в алкогольной промышленности, а также входит в состав сладких напитков и консервированных фруктов. В хлебопечении декстроза улучшаетусловия брожения, способствует образованию красивой корки и пористого мякиша.