Крахмал картофельный модифицированный, различных марок

Крахмалы Е1422 — Данная модификация происходит при помощи обработки крахмала адипиновым или уксусным ангидридами. После данной процедуры в крахмале происходит процесс так называемой “сшивки” молекул крахмала. Крахмалы Е1420 – Производится при помощи уксусного ангидрида, после чего образуется белый порошок с желтоватым оттенком. Основной чертой данного продукта является повышение устойчивости к влиянию низких температур.Основная цель применения модификации — это придание устойчивости к перепадам температуры и продление сроков хранения данных изделий. Крахмалы Е1412 – Для получения данного типа модификации картофельного крахмала, последний подвергается процессу этерификации. В данном процессе участвуют триметафосфат натрия или оксихлорид фосфора. Крахмалы Е1414 – Данная модификация крахмала, как правило, проходит в несколько этапов. В разведенный крахмал добавляется оксихлорид фосфора, далее этерификация, после чего все промывается и просушивается. Применяется как усилитель вкуса для низкокалорийных прод