Натрий метабисульфит, пиросульфит, Е 223

Синонимы: Натрий пиросульфит, натрий пиросернистокислый, натрий сернистокислый пиро Натрий метабисульфит, его также называют Натрий пиросульфит или натрий пиросернистокислый — это химическое соединение, соль пиросернистой кислоты. Иногда называют также бисульфит натрия. Натрий метабисульфит имеет вид белого мелкокристаллического порошка с достаточно резким запахом. В воде у пиросульфита натрия легко происходит гидролиз с превращением в гидросульфит натрия: Na2S2O5 + H2O = 2 NaHSO3 При нагревании натрия метабисульфита происходит термическое разложение с выделением двуокиси серы (SO2): Na2S2O5 = Na2SO3 + SO2 При взаимодействии с водой и кислотами или нагревании выше температуры 65 °C натрий метабисульфит выделяет токсичный газ — сернистый ангидрид SO2. Применение Натрий метабисульфит (пиросульфит натрия, натрий пиросернистокислый) предназначен • для рыбной промышленности, • для пищевой промышленности (приготовление хлеба, пшеничной муки, пирогов, напитков, фруктовых соков и т. п.) • для фармацевтики, • для сел