Пирофосфат натрия кислый Е450 SAPP40

Поставщиков по товару: 22
Заявок по товару пока нет
Пирофосфат натрия кислый (SAPP) или как его еще называют динатрийфосфат, кислый фосфат – это часто используемый вкусовой регулятор кислотности, эмульгатор и стабилизатор, имеющий обозначение как с химической формулой Na2H2P2O7. По своей структуре это белое порошкообразное вещество и благодаря своему значению рН – 3.7-4.4, хорошо растворимое как в холодной, так и в горячей воде, и способное нейтрализовать кислый вкус изготовляемых пищевых продуктов. Пирофосфат натрия часто применяется в пищевой промышленности при изготовлении колбасных и рыбных, кондитерских и молочных пищевых изделий. Какой продукт получается в итоге? Что касается добавлению вещества в фарш, пирофосфат натрия способствует набуханию мясной массы, за счет удержания в ее составе воды, улучшает ее структуру, цвет, сочность готового продукта, а также срок хранения. Кондитерские и хлебобулочные изделия – хлеб, булочки, пончики, печенье, пряники и другая выпечка становятся более пышными, менее подвержены заплесневению, улучшаются их вкусовые качес


По товару пока нет предложений.

Остались вопросы?
Свяжитесь с нами и мы проконсультируем вас.

8-800-707-63-72