Сахаринат натрия, сахарин

Это искусственный подсластитель, практически не содержащий пищевой энергии. Представляет собой бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде. Имеет горький или металлический привкус, особенно при высоких концентрациях. Сахарин устойчив к нагреванию. Он не вступает в химическую реакцию с другими пищевыми ингредиентами, хорошо хранится. На сегодняшний день сахарин является одним из самых широко использующихся подсластителей. Он разрешен к применению во всех продуктах питания в более чем 90 странах мира. Маркируется на упаковках как пищевая добавка Е 954.