Сорбат калия (Е202)

Белый кристаллический порошок. Тпл 270 °С (с разложением). Растворим в воде (1380 г/л); плохо растворим в этаноле. ПРОИЗВОДСТВО: Нейтрализация сорбиновой кислоты гидроксидом калия. ПРИМЕНЕНИЕ: Консервант. Оказывает угнетающее действие на дрожжи, плесневые грибы и некоторые виды бактерий, блокируя ферменты. Используется для консервирования рыбных, фруктовых продуктов, колбасных изделий, безалкогольных напитков, молочных продуктов, сыров, кондитерских изделий и т.п. в количестве до 0,2% (в пересчёте на кислоту), в винах с остаточным сахаром для предотвращения перебраживания в количестве до 200 мг/л (в пересчёте на кислоту), для обработки против плесени желатиновых плёнок на мясопродуктах, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, сухофруктов, упаковочных материалов для пищевых продуктов. ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ: Хранить в хорошо проветриваемом сухом помещении, в защищенном от попадания прямых солнечных лучей и прохладном месте.